2 cách làm bánh bao đơn giản tại nhà bằng bột pha sẵn – Ngon hơn cả ngoài tiệm
Bạn muốn làm món bánh bao để chiêu đãi cho gia đình mình vào dịp cuối tuần nhưng chưa biết thực hiện như thế nào. Bách hóa XANH sẽ chỉ cho bạn 2 cách làm bánh bao thơm ngon, đơn giản tại nhà bằng bột pha sẵn, bởi cách làm rất dễ thành công, thành phần nguyên liệu cũng cực kì dễ kiếm.
1Cách làm bánh bao bằng bột pha sẵn
Nguyên liệu làm bánh bao bằng bột pha sẵn
Cách làm bánh bao bằng bột bánh bao
Bước 1 Trộn bột
Đầu tiên, bạn lấy gói men nhỏ trong gói bột ra và pha khoảng 50ml sữa tươi, khuấy đều cho sữa và men hoà tan với nhau.
Sau khi có hỗn hợp sữa và men, bạn tạo một lỗ trong tô bột, cho hỗn hợp trên vào trộn đều, sau đó cho 340ml sữa còn lại vào trộn cùng bột, lưu ý ở bước này chúng ta trộn bột cùng men và sữa cho thật kỹ, để xíu nữa bột nở đều hơn.
Cho một ít bột khô ra bàn, nhào và đập bột khoảng 10 đến 20 phút cho đến khi bột mịn, nhìn thấy được sớ bánh thì bạn bắt đầu se lại và cắt bột thành từng khối, cán mỏng. Mình cán luôn ở bước này vì mình muốn bánh nở đều ở những phần bột mình chia luôn, không bị chai. Cán xong các bạn bọc màng bọc thực phẩm và ủ bột trong 45 phút.
Bước 2 Làm nhân bánh
Nấm mèo rửa sạch, ngâm nở rồi băm nhuyễn.
Dùng một cái tô lớn sau đó cho thịt xay, nấm mèo, hành tím, 1,5 muỗng canh hạt nêm, 2 muỗng canh dầu hào, tiêu, 1 muỗng canh dầu ăn và trộn đều.
Bạn cho một ít dầu ra tay, lấy một ít thịt đã ướp, ép thịt dẹp rồi cho trứng cút vào gói thành viên, vo tròn. Các bạn thích thì có thể hấp phần nhân này lên trước thì khi ăn bánh bao sẽ không có phần nước thịt trong nhân bánh bao, còn mình sẽ dùng nhân sống, vị mình thích vị ngọt của thịt được tiết ra.
Bước 3 Nặn bánh bao
Sau 45 phút bạn lấy bột ra, dùng chén ấn miếng bột để tạo hình tròn để tí mình gói bánh bao được đẹp hơn.
Cho nhân vào chính giữa, dùng ngón cái và ngón trỏ gấp vành lại thành các nếp xếp, nếp nào xếp xong giữ rồi xếp nếp tiếp theo đến khi bao hết phần nhân bánh và túm nhẹ phần trên.
Làm xong bánh bao thì bạn mang đi hấp, bí quyết tuyệt kỹ mà mình học được ở nơi làm bánh bao nổi tiếng nhất quê mình đó là cho rễ ngò vào nước hấp, như vậy khi hấp lên vỏ bánh sẽ có mùi rất là thơm.
Các bạn cho ngò vào nồi nước, đặt xứng hấp lên và hấp bánh bao trong 25 phút là bánh chín.
Thành phẩm
Sau 25 phút thì bánh đã chín. Vỏ bánh thì rất xốp, mềm và rất thơm mùi sữa cũng như mùi rễ ngò nè, nhân bánh được nêm nếm rất vừa ăn và đặc biệt vị ngọt của thịt được giữ lại hoàn toàn, xen lẫn đâu đó một chút dai giòn sần sật của nấm mèo kết hợp với tiêu xay rất thơm, cuối cùng chính là trứng cút luộc thơm ngon khó cưỡng. Tất cả hương vị này được hòa quyện trong một chiếc bánh bao be bé xinh xinh như thế này.
2 Cách làm bánh bao bằng bột pha sẵn Phú Hải cucurmin
Nguyên liệu làm bánh bao bằng bột pha sẵn Phú Hải cucurmin
Cách làm bánh bao bằng bột pha sẵn Phú Hải cucurmin
Bước 1 Trộn bột
Đầu tiên, bạn pha men với khoảng 50ml sữa ấm sau đó khuấy đều rồi cho hỗn hợp men vào bột. Kế đến bạn thêm 180ml sữa tươi vào trộn đều, nhào bằng tay đến khi bột kết dính thì cho bột nghỉ 5 phút.
Sau 5 phút bạn cho khối bột ra bàn, tiếp tục nhào thêm 10 phút rồi thêm 3 muỗng canh dầu ăn vào rồi tiếp tục nhồi 15-20 phút nữa đến khi bột mịn, ủ thêm 1 tiếng.
Bước 2 Làm nhân bánh
Dùng một cái tô lớn sau đó cho thịt heo xay, nấm mèo, miến, hành tây, lạp xưởng, đầu hành lá, hành phi vào rồi nêm thêm 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê đường, 1 ít tiêu, 1 muỗng cà phê bột tỏi, 1 muỗng cà phê dầu mè rồi trộn đều.
Kế bạn lấy một ít thịt rồi ép dẹp sau đó cho trứng cút vào gói thành viên, vo tròn.
Bước 3 Làm bánh bao
Bột sau khi ủ xong thì bạn cắt ra thành 8 phần rồi lăn dài sau đó gấp lại thành hình tròn, sau đó bạn cán mỏng bột. Bạn cho nhân vào giữa rồi gấp vành lại thành các nếp xếp rồi túm nhẹ phần trên.
Bạn cho nước vào xửng hấp rồi cho bánh bao vào, hấp với lửa vừa trong 20 phút đến khi bánh chín. Khi hấp bạn đậy khăn lên nắp nồi để nước không rơi xuống bánh.
Thành phẩm
Bánh bao sau khi hoàn thành mềm xốp, dẻo mịn và có màu vàng đẹp mắt. Chỉ với vài bước đơn giản là bạn đã có thể tự tay làm món bánh này rồi. Cùng trổ tài ngay thôi nào!
Kinh nghiệm hay Bách Hóa XANH