2.1. Chuẩn bị nguyên liệu
- 400gram cá rô đồng
- 400gram bông súng
- Ít rau nêm: rau om, ngò gai, húng quế
- 200gram đậu bắp
- 1 quả cà chua
- Ớt sừng
- 50gram me chín
- 2 thìa canh tỏi
- Gia vị: Dầu ăn, nước mắm, muối, đường, bột ngọt
2.2. Các bước thực hiện
Bước 1 : Cá rô làm sạch, chà muối chanh, rửa sạch lại để ráo nước. Me ngâm vào nước ấm, dầm nát, lọc qua rây lấy nước cốt. Cọng bông súng tước bỏ phần vỏ ngoài, cắt khúc vừa ăn, ngâm nước muối loãng rửa sạch lại. Rau nêm nhặt, bỏ gốc, rửa sạch, thái nhỏ. Cà chua rửa sạch bổ múi cau.Đậu bắp rửa sạch, thái lát mỏng.
Bông súng và cá rô bạn chọn cọng mập mạp, tươi ngon sơ chế sạch. Ảnh: Internet
Bước 2 : Bắc nồi lên bếp cho vào 2 thìa canh dầu ăn. Bỏ hết tỏi vào phi thơm vàng thì vớt ra ngoài 1/2 phần tỏi. Bỏ cá rô vào chiên săn lại rồi đổ vào 800ml nước.
Bước 3 : nước sôi bạn nêm nếm 2 thìa canh đường, nước cốt me, 1/2 thìa cà phê muối, 1 thìa canh nước mắm, 1 thìa cà phê bột ngọt. Thả cà chua, đậu bắp vào nấu sôi rồi tắt bếp. Bỏ hết bông súng vào nêm nếm gia vị vừa ăn. Rắc vào rau nêm, vài lát ớt sừng là xong.
Cá rô vừa chín thả đậu bắp, bông súng vào nấu 2 phút rồi nhanh tắt bếp. Ảnh: Internet
Múc canh chua cá rô bông súng ra tô, rắc lên ớt tỏi phi là hoàn thành. Bạn có thể chấm cá với nước mắm ớt cay cay thơm ngon. Món ăn từ cá rô đồng dân dã mang đến bữa cơm ấm áp, kích thích khẩu vị tuyệt vời.
Tô canh chua thanh mát, chua ngọt, thịt cá thơm béo, bông súng giòn giòn cực ngon. Ảnh: Internet
3. Cách làm gỏi bông súng
Gỏi bông súng chua ngọt, giòn giòn là món ăn kích thích khẩu vị tuyệt vời. Vào những buổi trưa nóng bức ăn không ngon cơm bạn có thể thay đổi thực đơn với món gỏi ngon lạ , đặc biệt này.
3.1. Chuẩn bị nguyên liệu
- 5 cây bông súng
- 200gram thịt bò
- 200gram tôm
- 1 củ cà rốt
- 150ml giấm
- Rau răm, quế
- 1 thìa canh tỏi băm
- Gia vị: Muối, đường, nước mắm
3.2. Các bước thực hiện
Bước 1 : Thịt bò rửa sạch, thái mỏng bỏ vào tô. Ướp thịt bò với ít tiêu xay, 1 thìa cà phê hạt nêm, 1 thìa canh dầu mè trộn đều để 15 phút. Bắc chảo lên bếp cho vào 2 thìa canh dầu ăn phi thơm ít tỏi băm. Thả thịt bò vào xào săn, chín thì tắt bếp bỏ ra tô.
Bước 2 : Tôm rửa sạch, bỏ chỉ đen bỏ vào nồi nước sôi pha 1 thìa cà phê muối. Luộc tôm đến khi chín thì vớt chúng ra, để nguội bóc vỏ.
Thịt xào chín tới, tôm luộc chín bóc vỏ, bông súng rửa thật sạch. Ảnh: Internet
Bước 3 : Bông súng lột vỏ, cắt khúc ngắn vừa phải bỏ vào chậu nước muối loãng. Ngâm chúng 10 phút thì rửa sạch lại, để ráo nước. Củ cà rốt, gọt vỏ, rửa sạch, bào mỏng ngâm với ít giấm đường trộn đều.
Bước 4 : Cho vào tô 150ml giấm chua. 100gram đường khuấy đều. Nêm nếm lại thấy vừa khẩu vị thì cắt vào ít ớt. Dùng tay bóp bông súng để chúng dập ra, bớt nước, bỏ vào thau. kết đến bạn vớt hết cà rốt bỏ vào cùng bông súng. Rưới từ từ giấm đường vào bông súng trộn bóp đều. Để khoảng 10 phút cho chúng thấm gia vị thì cho thịt vào tôm vào cùng trộn đều. Thêm ít rau răm, húng quế trộn đều.
Trộn gỏi đều tay đến khi chúng thấm gia vị, nêm nếm vừa khẩu vị là được. Ảnh: Internet
Múc món gỏi ra đĩa rắc thêm ít đậu phộng rang, trang trí thêm cái hoa súng phía trên là hoàn thành. Món gỏi thịt bò tôm bông súng giòn sần sật, chua ngọt, tôm thịt bò ngọt tự nhiên, béo béo cực cuốn. Lúc này bạn có thể chuẩn bị thêm chén nước mắm chua ngọt chấm kèm là hết sẩy.
Gỏi bông súng tôm thịt bò hấp dẫn có thể dùng để đãi tiệc. Ảnh: Internet
4. Bông súng xào tỏi
Ngoài các món canh, gỏi bông súng còn có thể mang xào tỏi thơm lừng. Nếu bạn là người con của vùng đất sông nước thì món ăn đã quá quen thuộc. Món xào ngon , thanh mát mang đến bữa cơm giản dị khiến mọi người nhớ quê.
4.1. Chuẩn bị nguyên liệu
- 1kg bông súng
- 1 thìa cà phê bột năng
- 1 thìa canh tỏi băm
- Gia vị:Dầu ăn, hạt nêm, muối, đường, bột ngọt, tiêu xay
4.2. Các bước thực hiện
Bước 1 : Bông súng tước vỏ, dùng dao thái khúc xéo vừa ăn. Ngâm chúng vào nước muối loãng 10 phút sau đó rửa sạch lại, để ráo nước.
Bông súng tước vỏ, cắt khúc, ngâm rửa nhiều lần nước cho thật sạch. Ảnh: Internet
Bước 2 : Bắc chảo lên bếp cho vào 2 thìa canh dầu ăn phi thơm vàng tỏi. Đổ hết bông súng vào xào nêm nếm 2 thìa cà phê hạt nêm, 1/3 thìa cà phê muối, 1/2 thìa cà phê bột ngọt, 1/2 thìa cà phê đường. Đảo đều cho bông súng thấm gia vị.
Bước 3 : Pha 1 thìa canh bột năng với 2 thìa canh nước khuấy đều. Đổ hỗn hợp vào chảo bông súng đảo đều. Khi bông súng chín nêm nếm gia vị vừa ăn rồi tắt bếp. Rắc lên ít tiêu xay là hoàn thành.
Nêm nếm gia vị cho vừa miệng, không xào quá lâu làm bông súng mất độ giòn. Ảnh: Internet
Cách làm bông súng xào tỏi chay mặn đều dùng được. Món xào giòn mềm mại, giòn sần sật ăn cùng cơm trắng cực ngon. Lúc này bạn có thể nấu thêm sườn xào chua ngọt hay nồi cá kho tiêu giản dị là hết sẩy.
Bông súng xào tỏi hấp dẫn, giòn ngon ăn cùng cơm trắng nóng chấm cá kho là hết sẩy. Ảnh: Internet
Bông súng có nhiều cách chế biến món ăn ngon khiến mọi người mê mẩn. Theo đó chúng có thể dùng để nhúng lẩu mắm, ăn kèm bún mắm , bóp giấm ăn sống cũng rất ngon. Tùy theo sở thích bạn có thể đưa các món ăn vào thực đơn mang đến sự mới lạ cho bữa ăn thêm ấm cúng.
Ngọc Hân