Cá chép om dưa lẩu là một món ăn dân giã, bình dị nhưng lại vô cùng thơm ngon và bổ dưỡng. Với vị chua dịu của dưa cải chua, vị ngọt thanh của cá chép cùng hương thơm nồng ấm của các loại gia vị, món ăn này chắc chắn sẽ chinh phục được cả những thực khách khó tính nhất. Cùng khám phá cách làm cá chép om dưa lẩu qua bài viết dưới đây nhé!
Nguyên Liệu Cần Chuẩn Bị
Để chế biến món cá chép om dưa lẩu, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
Cá chép: 1 con khoảng 1,5 kg
Dưa cải chua: 1 trái
Cà chua: 300g
Giá đỗ: 200g
Nấm hương: 100g
Hành tây: 1 củ
Nghệ tươi: 2-3 củ
Tỏi: 2-3 củ
Ớt: 2-3 quả
Các loại gia vị: nước mắm, muối, hạt nêm, đường, bột ngọt.
Các Bước Thực Hiện
Bước 1: Sơ chế cá chép
Cá chép mua về làm sạch vảy, bỏ ruột, mang và cắt bỏ vây.
Rửa sạch cá với nước muối loãng, sau đó để ráo nước.
Khứa vài đường trên thân cá để khi ướp gia vị cá sẽ thấm đều hơn.
Bước 2: Ướp cá chép
Ướp cá chép với 1 thìa nước mắm, 1 thìa bột ngọt, 1 thìa hạt nêm, 1/2 thìa muối, 1 thìa đường, 1 thìa nghệ tươi băm nhuyễn, 2-3 củ tỏi băm nhỏ, 2-3 quả ớt băm nhỏ.
Trộn đều gia vị với cá chép, sau đó để ướp trong khoảng 30 phút.
Bước 3: Sơ chế các nguyên liệu khác
Cắt dưa cải chua thành từng miếng nhỏ vừa ăn.
Cà chua rửa sạch, cắt thành múi cau.
Giá đỗ rửa sạch, để ráo nước.
Nấm hương ngâm nước ấm cho nở, rửa sạch, cắt bỏ chân.
Hành tây lột vỏ, cắt thành múi cau.
Bước 4: Nấu cá chép om dưa lẩu
Đun nóng một nồi nước dùng, sau đó cho cá chép vào nấu sôi. Khi nước sôi, hớt bọt để nước dùng trong hơn.
Sau khi cá chép chín, cho dưa cải chua, cà chua, nấm hương, hành tây vào nồi.
Nêm nếm gia vị cho vừa ăn, sau đó đun sôi trở lại.
Cho giá đỗ vào nồi, đun thêm khoảng 2 phút nữa thì tắt bếp.
Lưu Ý khi Chọn và Chuẩn Bị Cá Chép Cho Món Lẩu
Để món cá chép om dưa lẩu được ngon nhất, bạn nên lưu ý những điều sau khi chọn và chuẩn bị cá chép:
- Chọn con cá chép tươi, khỏe mạnh, không có dấu hiệu bệnh tật.
- Khi làm sạch cá chép, bạn nên cẩn thận để không làm vỡ mật cá, vì mật cá sẽ làm món ăn bị đắng.
- Nếu bạn muốn món ăn có vị chua hơn, bạn có thể thêm một ít nước cốt me hoặc dấm vào nồi lẩu.
- Bạn cũng có thể thêm các loại rau củ khác như khoai tây, cà rốt, đậu phụ vào nồi lẩu để món ăn thêm phong phú..
Bí Quyết Để Nước Lẩu Cá Chép Om Dưa Đậm Đà Hương Vị
Để có được nồi nước lẩu cá chép om dưa đậm đà hương vị, bạn có thể áp dụng một số mẹo sau:
- Sử dụng nước hầm xương làm nước dùng để tạo vị ngọt thanh cho món ăn.
- Ướp cá chép với các loại gia vị đầy đủ và để thấm đều trước khi nấu.
- Khi nấu, bạn nên đun sôi nước lẩu rồi mới cho cá chép và các nguyên liệu khác vào để cá không bị tanh.
- Nêm nếm gia vị cẩn thận để món ăn có vị chua, cay, mặn, ngọt hài hòa.
Cách Trang Trí và Bày Biện Món Cá Chép Om Dưa Lẩu Đẹp Mắt
Để món cá chép om dưa lẩu thêm đẹp mắt, bạn có thể trang trí bằng một số loại rau thơm như ngò rí, hành lá, mùi tàu.
Bạn cũng có thể xếp các miếng cá chép và các nguyên liệu khác thành hình hoa hoặc hình thù đẹp mắt để tạo sự hấp dẫn cho món ăn.
Kết Luận
Cá chép om dưa lẩu là món ăn thơm ngon, đậm đà và rất dễ chế biến. Với những nguyên liệu dễ tìm và các bước thực hiện đơn giản, bạn có thể dễ dàng mang đến cho gia đình mình một bữa ăn hấp dẫn và bổ dưỡng. Chúc bạn thành công với món cá chép om dưa lẩu này nhé!