Canh đậu phụ với thịt băm là một món ăn truyền thống của Việt Nam, được nhiều gia đình yêu thích và thường xuất hiện trong các bữa cơm hàng ngày. Món canh này có vị ngọt tự nhiên từ đậu phụ, kết hợp cùng với thịt băm thơm ngon và rất dễ chế biến. Tuy nhiên, để có một món canh đậu phụ với thịt băm ngon hơn bao giờ hết, bạn cần lưu ý đến cách chọn nguyên liệu, cách nấu và cách trang trí cho món ăn này. Hãy cùng tìm hiểu chi tiết trong bài viết này.
Cách chọn nguyên liệu cho món canh đậu phụ với thịt băm
Để có một món canh đậu phụ với thịt băm ngon, đầu tiên bạn cần chọn nguyên liệu tươi ngon và sạch sẽ. Dưới đây là những lưu ý khi chọn nguyên liệu cho món canh này:
Chọn đậu phụ
Đậu phụ là thành phần chính của món canh này, do đó bạn cần chọn loại đậu phụ tươi, non và không bị héo. Nếu có thể, nên chọn đậu phụ được thu hoạch từ vườn nhà hoặc mua ở các chợ địa phương để đảm bảo độ tươi ngon của đậu.
Ngoài ra, khi chọn đậu phụ, bạn cũng nên lưu ý đến kích thước của hạt đậu. Nếu muốn có một món canh đậu phụ với thịt băm ngon hơn, bạn nên chọn những hạt đậu to và đều nhau để khi nấu sẽ có độ chín đồng đều.
Chọn thịt băm
Thịt băm là thành phần thứ hai quan trọng trong món canh đậu phụ này. Bạn có thể chọn thịt băm từ thịt heo, gà hoặc bò tùy theo sở thích và khẩu vị của gia đình. Tuy nhiên, để có một món canh đậu phụ với thịt băm ngon, bạn nên chọn thịt tươi và không có mùi hôi.
Ngoài ra, khi chọn thịt băm, bạn cũng nên lưu ý đến tỷ lệ thịt và mỡ. Thịt băm nên có tỷ lệ mỡ thấp để khi nấu sẽ không bị ngấy và món canh sẽ có vị thanh nhẹ hơn.
Chọn rau thơm
Rau thơm là một phần không thể thiếu trong món canh đậu phụ với thịt băm. Bạn có thể chọn các loại rau thơm như hành lá, ngò gai, rau mùi, rau răm tùy theo sở thích và khẩu vị của gia đình. Tuy nhiên, để có một món canh đậu phụ ngon hơn, bạn nên chọn rau thơm tươi và không bị héo.
Cách nấu canh đậu phụ với thịt băm
Sau khi đã chọn được nguyên liệu tươi ngon, bạn có thể bắt đầu vào công đoạn nấu canh đậu phụ với thịt băm. Dưới đây là cách nấu đơn giản và dễ thực hiện cho món canh này:
Chuẩn bị nguyên liệu
Trước khi bắt đầu nấu, bạn cần chuẩn bị sẵn các nguyên liệu sau:
- 300g đậu phụ
- 200g thịt băm
- 1 củ hành tím
- 2 tép tỏi
- 1 củ hành khô
- 1 quả cà chua
- Rau thơm (hành lá, ngò gai, rau mùi, rau răm)
- Muối, đường, tiêu, dầu ăn
Thực hiện
- Rửa sạch đậu phụ và cắt nhỏ thành từng miếng vừa ăn.
- Băm nhuyễn hành tím và tỏi.
- Cắt thịt băm thành từng miếng nhỏ.
- Phi thơm hành tím và tỏi trong chảo với ít dầu ăn.
- Cho thịt băm vào phi cùng với hành khô.
- Khi thịt đã chín, cho đậu phụ vào nấu cùng với thịt.
- Đun sôi khoảng 10 phút cho đậu chín và thịt mềm.
- Nêm gia vị với muối, đường và tiêu theo khẩu vị.
- Thêm cà chua vào và nấu thêm 5 phút.
- Tắt bếp và cho rau thơm vào trộn đều.
Mẹo nhỏ
- Để có một món canh đậu phụ với thịt băm ngon hơn, bạn có thể cho thêm một ít nước dừa vào khi nấu để tăng thêm độ ngọt và thơm cho món canh.
- Nếu không có rau thơm, bạn có thể thay thế bằng rau quế hoặc lá chanh để tạo hương vị cho món canh.
Những lưu ý khi nấu canh đậu phụ với thịt băm
Ngoài những bước nấu cơ bản, bạn cũng cần lưu ý đến những điều sau đây để có một món canh đậu phụ với thịt băm ngon và an toàn cho sức khỏe:
Không nấu quá lâu
Khi nấu canh đậu phụ với thịt băm, bạn không nên nấu quá lâu vì đậu phụ có thể bị nát và thịt băm sẽ bị khô. Thời gian nấu khoảng 10-15 phút là đủ để đậu chín và thịt mềm.
Đậu phụ không nên ngâm nước trước khi nấu
Để đậu phụ giữ được độ ngọt tự nhiên, bạn không nên ngâm đậu trong nước trước khi nấu. Nếu đậu đã ngâm, bạn nên rửa lại bằng nước sạch trước khi cho vào nồi nấu.
Không nên dùng quá nhiều gia vị
Món canh đậu phụ với thịt băm có vị ngọt tự nhiên từ đậu phụ, do đó bạn không nên dùng quá nhiều gia vị như muối hay đường. Nếu muốn thêm gia vị, bạn có thể cho thêm một ít nước mắm hoặc tương ớt để tăng thêm hương vị cho món canh.
Cách trang trí cho canh đậu phụ với thịt băm
Để món canh đậu phụ với thịt băm thêm hấp dẫn và ngon miệng, bạn cũng cần lưu ý đến cách trang trí và tạo hương vị cho món ăn này.
Trang trí
Bạn có thể trang trí món canh đậu phụ với thịt băm bằng cách cho thêm một ít rau thơm lên trên món canh khi đã nấu xong. Bạn cũng có thể thêm một vài lát cà chua hoặc hành lá để tạo điểm nhấn cho món canh.
Cách thưởng thức và bảo quản món canh đậu phụ với thịt băm
Sau khi đã hoàn thành món canh đậu phụ với thịt băm, bạn có thể thưởng thức ngay hoặc để dành cho các bữa ăn sau. Dưới đây là cách thưởng thức và bảo quản món canh này:
Thưởng thức
Món canh đậu phụ với thịt băm thường được dùng kèm với cơm trắng và một số món khác như cá kho, thịt kho hay rau muống xào. Bạn có thể cho thêm một ít nước mắm chua ngọt vào trong bát canh để tăng thêm hương vị cho món ăn.
Bảo quản
Nếu không thưởng thức hết món canh, bạn có thể để trong tủ lạnh và sử dụng trong vòng 2-3 ngày. Tuy nhiên, để đảm bảo an toàn cho sức khỏe, bạn nên đun sôi lại món canh trước khi ăn.
Kết luận
Với những lưu ý và cách nấu đơn giản như trên, bạn đã có thể tự tay chế biến một món canh đậu phụ với thịt băm ngon hơn bao giờ hết. Đây cũng là một món ăn rất dễ chế biến và phù hợp cho các bữa cơm hàng ngày của gia đình. Hãy thử làm và trổ tài nấu ăn để thưởng thức món canh này cùng với gia đình nhé!